緑茶の日　ー手軽においしくお茶をいれて、健康になろうー

5/1は緑茶の日？

茶摘みの歌の八十八夜はご存知ですか？　立春からちょうど88日目の今日が八十八夜で、茶摘みの最盛期であることから今日は緑茶の日らしいです。今年は閏年なので、5/1ですが、来年は5/2ですね。
そして、そろそろ九州あたりから新茶が届いているようです。先日静岡のお茶農家さんからも、「新茶ができました」のお知らせをいただきました。新茶は冬を超えた一番茶のことを指します。苦味の成分カテキンは二番茶三番茶より少ないのですが、そのぶんうまみと甘みが多いのです。香りは爽やかでみずみずしく、水色（お茶を入れたときの色のこと）も鮮やかです。

おいしいいれ方、飲み方

わたしは暑い日も寒い日もあったかいお茶を飲んでいますが、お好みでいろいろ試してみてください。

ホットで飲むコツ

お湯をカンカンに沸騰させて、しばらく沸騰させたままにしておく
湯冷ましを使って60度くらいまで冷ます
湯呑みに入れる（-10℃）→　その湯呑みから別の湯呑みに移す（-10℃）というふうに、移し替えるたびに10℃下がります。
ひとりぶん4グラムの茶葉を使う
お湯の温度と蒸らし時間に気をつける
例えば、80℃のお湯だと、2分くらい。60℃のお湯だと、4分くらいが目安です。
低温度だと、カテキンがあまり出ず、だしのような旨味が楽しめます。逆に高い温度だと渋みを楽しめます。
2煎目のために、注ぎ切ったら急須の蓋は開けておく
2煎目、3煎目は1煎目よりも高い温度でサッと出してもおいしいです。

お茶をいれる動画を撮ってみました。
湯呑みだと量が足りないので、わたしはマグカップです。急須を洗うのが面倒だったり、その他いろいろ不便なことがありますので、急須の代わりに計量カップを使います。こう言う感じで、形に囚われず、自由に飲むと手軽に楽しめます。
＊わたしは渋めが好きなので80℃、2分で淹れています。

水出し緑茶のコツ

お茶に含まれるビタミンCは、高温では破壊されてしまいます。これを水出し緑茶にすると、効率よくビタミンCが摂取できます。

麦茶などのポットに茶葉を1リットルにつき10-15gくらいいれる。
ポットにそのまま茶葉を入れる場合は、洗い物が大変なことになりますが、茶葉が均一にひらくのでおいしい気がします。この場合は飲む前に茶こしで漉します。お茶パックに茶葉を入れてポットに入れてもいいです。
水出し用の茶葉は、細かく砕いてあり、抽出時間が早いのですが、普段あついお茶を飲む時に使っている茶葉も一晩（6時間くらい）おけばしっかり出ます。
使用するお水はどんなお水でも構いません。
茶葉とお水を入れたら冷蔵庫に入れて早めに飲みます。